（一）超市店长对商品的管理

(1) 商品质量的管理。

店长对商品质量的管理重点是销售包装的商品在货架上陈列期间的质量变化和保质期的控制，冷冻设备、冷藏设备的完好率，收货、验货的质量把关和搬运方法与陈列方法的正确操作，及商品质量的统计资料，并将这些及时上报到总部的采购部。

(2) 缺货的管理。

缺货是营业最大的敌人。店长要时时刻刻统计商品的缺货率，及时与供应厂商联系，把缺货率降到最低水平。

(3) 商品的陈列管理。

即根据超市商品陈列原则及注意要点检查陈列。

① 商品是否满陈列。

② 商品陈列是否做到了关联性、活性化。关联性能使顾客增大购买量;活性化则能给顾客一种强刺激，促成购买。

③ 商品陈列是否与促销活动相配合。

④ 商品补充陈列是否先进先出。

(4) 对商品的损耗管理。

商品损耗管理是门店节流创利的重要环节，店长对商品损耗管理的主要事项是：

① 商品标价是否正确；

② 销售处理是否得当(如特价卖出，原售价退回)；

③ 商品有效期管理是否得当；

④ 价格变动是否及时；

⑤ 商品盘点是否有误；

⑥ 商品进货量及品项是否合理；

⑦ 职工是否擅自领取自用品；

⑧ 收银作业是否因错误引起损耗；

⑨ 顾客、员工、厂商的偷窃行为引起的损耗。

（二）超市店长对现金的管理

店长对现金管理的重点就是收银管理。

(1) 收银管理。

收银台是现金进出的集中点。对收银员管理可通过控制收银差错率来进行的，一般控制标准是万分之五。

①  伪币；

② 退货不实；

③ 收银输入错误；

④ 亲朋好友结帐少输入；

⑤ 内外勾结偷逃结款；

⑥ 少找顾客钱；

⑦ 直接偷钱。

(2) 试验性购物检查收银员。

(3) 费用的控制。

门店费用控制的重点：

① 店铺租赁费；

② 电话费；

③ 商品短缺损失；

④ 人工费用的控制，严格控制正式员工的数量，大量使用钟点工以降低人工费用的支出；

⑤ 严格控制不合理加班。